沒有雞蛋與牛奶，一週菇素生活 素食生活分享

近年來全球刮起一陣“素食風潮”，所訴求的不外乎 👉“環保意識的抬頭”與“健康養生的生活方式”

而埔里因全鎮舉辦的建醮祈福活動，全鎮人民配合菇素，透過這7天的全素生活，與大家分享茹素心得與體驗感想

到底吃素會不會更健康，身體有任何感善嗎？

一週素食規範：

✅在這7天內只服用菇素

✅沒有食用任何添加蛋奶、動物油等食品

✅沒有食用 五辛植物 蔥、韭菜、洋蔥、蒜頭、蔥頭等

『7天菇素過程』

在前兩天十分不習慣，因為過去烹調習慣加入蒜頭、豬油等去提香等，即便是蔬菜也多少有些“肉味”。
菇素者是完全無法使用的，忽然間菜餚口味變淡很多，心頭也是一直環繞這“肉香美味  

度過前面的適應期後 比較懂素菜料理原則，想說去找一些素食加工食品 如：素肉、素丸子等，體驗過後這類加工食品
會覺得真的很“不健康”，除了在味道與口感上差強人意（或許是不太常吃，尤其是你翻過後面一看 這添加物絲毫不比一般葷食少；總以為素食與健康畫上等號，但加工素食為了要模擬香味放入更多的調味與改良劑 並未更天然。

經過這個教訓乖乖吃完後，基本上開始用豆製品（豆乾、豆腐、豆皮等， 也用多樣香菇種類變化菜餚

其實也不會覺得不營養或是飲食單調，但有一點讓人不習慣，因為素菜多以蔬菜、水果與豆製品為主 

十分容易肚子餓。所以這陣子都以堅果類與蔬果汁替代，堅果類富含好的油脂與多種營養

確實可以補充能量，這樣也改掉過去嘴饞總想要買飲料與零食的習慣。

這七天天天在家做菜，因為周遍許多店都未開張加上吃來吃去就那幾樣，不比自己做的多樣 也默默培養了自炊的習慣。

『來説說感受，有什麼改變？』

身體上的感受

1.皮膚紅敏現象減退，有可能不吃蛋奶等過敏原，喝水次數變多 讓代謝更好進而減少泛紅情形。

2.排便次數變很規律，連動影響皮膚與身體機能。

3.體重上並沒有明顯下降，雖然基本上都是大量攝取蔬菜水果也沒有過量攝取油脂。

但素食料理為了相似葷食的感受其實調味料與醬料少不了，所以素食不等於減重。

4.時逢冬天本來皮膚就會更乾，但少了蛋奶肉與油脂的補充，明顯感受皮膚的乾燥 例如嘴巴、指緣與手臂的皮膚

有些許脫皮與乾燥情形。

5.有時容易感到疲倦，素食飽足感不比葷食大，有時少了蛋白質的熱量補充會覺得體力稍弱。

生活習慣上的感受

1.口味變淡許多，比起過去更能接受不同蔬菜與清淡的料理方式
2.購買含糖飲料次數減低許多，日常喝水的次數變多
3.比起外面購買，更喜歡嘗試自己下廚 因為變化與口味都更能依自己的喜好改變  
4.更不浪費食材，廚餘垃圾量減低許多 素食料理有一種特點就是物盡其用，因為能用的品項不多
相對的會更不浪費食物，另一方便肉類的廚餘容易發酵變質，蔬果類廚餘更好解決也不容易有異臭。

『一週後的心得感想』

結束後，覺得這樣菇素食生活會在繼續嘗試，可以感受到身體變得輕盈且沒有負擔感

這樣的飲食方式讓自身的排便次數更規律、減少吃垃圾食物的習慣有明顯感受(還省了錢)
有有效調整身體與習慣的飲食方式。
但因為缺乏蛋奶肉等營養，可能下次會多嘗試不同蔬果或是搭配維它命配方補足缺少的營養，可減少身體的疲倦感與皮膚乾燥情形，女性朋友或長期茹素的朋友的確要注意鐵質與鈣質的攝取，以防貧血等其他症狀的發生。
然而透過素食減重好像無明顯效果，但從中也發現素食加工食品的熱量、鈉含量也很高，建議大家還是慎選加工素食 才能吃對素食又健康。
希望透過這分享讓更多想要吃素的朋友有更多資訊、也希望更多已如素的前輩來分享你的“素旅程” 
讓更多人知道如何將素食融入生活等等。

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