埔里能高山生機農場｜回歸原味 無毒環保

近年來全球刮起一陣 “素食風潮” ，所訴求的不外乎  👉 “環保意識的抬頭”與“健康養生的生活方式” 而埔里因全鎮舉辦的建醮祈福活動，全鎮人民配合菇素， 透過這 7 天的全素生活，與大家分享茹素心得與體驗感想 到底吃素會不會更健康，身體有任何感善嗎？ 一週素食規範： ✅在這 7 天內只服用菇素 ✅沒有食用任何添加蛋奶、動物油等食品 ✅沒有食用 五辛植物 蔥、韭菜、洋蔥、蒜頭、蔥頭等 『7天菇素過程』 在前兩天十分不習慣，因為過去烹調習慣加入蒜頭、豬油等去提香等， 即便是蔬菜也多少有些“肉味”。 菇素者是完全無法使用的， 忽然間菜餚口味變淡很多，心頭也是一直環繞這“肉香美味   度過前面的適應期後  比較懂素菜料理原則，想說去找一些素食加工食品 如：素肉、素丸子等， 體驗過後這類加工食品 會覺得真的很“不健康”，除了在味道與口感上差強人意（或許是不太常吃 ， 尤其是你翻過後面一看  這添加物絲毫不比一般葷食少； 總以為素食與健康畫上等 號，但 加工素食為了要模擬香味放入更多的調味與改良劑 並未更天然。 經過這個教訓乖乖吃完後，基本上開始用豆製品（豆乾、豆腐、豆皮等， 也用多樣香菇種類變化菜餚 其實 也不會覺得不營養或是飲食單調，但有一點讓人不習慣，因為素菜多以蔬菜、水果與豆製品為主  十分容易肚子餓。所以 這陣子都以堅果類與蔬果汁替代，堅果類富含好的油脂 與多種營養 確實可以補充能量， 這樣也改掉過去嘴饞總想要買飲料與零食的習慣。 這七天天天在家做菜，因為周遍許多店都未開張加上吃來吃去就那幾樣，不比自己做的多樣 也默默培養了自炊的習慣。 『來説說感受，有什麼改變？』 身體上的感受 1. 皮膚紅敏現象減退 ，有可能不吃蛋奶等過敏原，喝水次數變多 讓代謝更好進而減少泛紅情形。 2. 排便次數變很規律 ，連動影響皮膚與身體機能。 3. 體重上並沒有明顯下降 ，雖然基本上都是大量攝取蔬菜水果也沒有過量攝取油脂。 但素食料理為了相似葷食的感受其實調味料與醬料少不了，所以素食不等於減重。 4. 時逢冬天本來皮膚就會更乾，但少了蛋奶肉與油脂的補充， 明顯感受皮膚的乾燥 例如嘴巴、指緣與手臂的皮膚 有些許脫皮與乾燥情形。 5. 有時容易感到疲倦，素食飽足感不比葷食大，有時少了蛋白質的熱量補充會覺得體力稍弱。 生活 習慣上的感受 1. 口味變淡許多，比起過去更能接受不同